منوعات صحية

الأنظمة الغذائية الغنية بالبروتين: جيدة أم سيئة؟

تعتبر الأنظمة الغذائية عالية البروتين ومنخفضة الكربوهيدرات جذابة للعديد من الأشخاص ، وخاصة لمحبي اللحوم الذين يتصورون تناول وجبات خفيفة عالية البروتين وأطعمة مثل شرائح اللحم والجبن والمكسرات.

الحميات الشعبية عالية البروتين

  • حمية اتكينز
  • حمية المنطقة
  • منتهكي السكر
  • قوة البروتين
  • حمية ساوث بيتش

في حين أن الأنظمة الغذائية الغنية بالبروتينات يمكن أن تعمل مع بعض الأشخاص ، فمن المهم مراعاة المخاطر والفوائد قبل الشروع في أي نظام غذائي.

مقارنة الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات. الأنظمة الغذائية عالية البروتين

شجعت الأنظمة الغذائية عالية البروتين الأكثر شيوعًا ، مثل حمية أتكينز ، أخصائيو الحميات على تناول الأطعمة منخفضة الكربوهيدرات وعالية البروتين. ومع ذلك ، تشير الأنظمة الغذائية الحديثة التي تحتوي على الكيتون إلى تناول عدد قليل جدًا من الكربوهيدرات مع استهلاك كميات طبيعية من البروتين.

كم بروتين؟

يتكون النظام الغذائي النموذجي من 12٪ -18٪ من السعرات الحرارية من البروتينات. تشير الأنظمة الغذائية عالية البروتين إلى زيادة هذه الكميات إلى ما يقرب من ضعف النسبة المئوية. في الواقع ، في هذه الحميات ، قد تأتي نصف السعرات الحرارية اليومية من مصادر البروتين مثل البيض والجبن واللحوم. تشير خطط فقدان الوزن عالية البروتينات إلى تقييد استهلاكك للحبوب والنشويات والفواكه والحبوب بشكل كبير.

ما هي الحالة الكيتونية؟

في حالة عدم وجود الكربوهيدرات الغذائية (أقل من 50 جم / يوم) يدخل الجسم في حالة استقلابية تسمى الكيتوزية. في عمليات التمثيل الغذائي العادية ، يقوم الجسم بتفكيك الكربوهيدرات إلى جلوكوز يستخدم لتغذية عملية التمثيل الغذائي الخلوي ، مما يوفر الطاقة للخلايا. يتطلب الدماغ على وجه الخصوص جزيئات الجلوكوز هذه لتعمل. في حالة عدم وجود الكربوهيدرات الغذائية كمصدر للجلوكوز ، يتحول الجسم إلى الحالة الكيتونية لاستبدال الجزيئات.

في الحالة الكيتونية ، يستمد الكبد الكيتونات من الدهون (المخزنة أو من الطعام) لتوفير الوقود الذي تشتد الحاجة إليه لخلايا الدماغ. الكيتوزيه هو أحد دفاعات الجسم ضد الجوع كوسيلة لإطعام الدماغ عندما يندر الطعام الجيد.

حمية الكيتون “الكيتونية”

يدفع أخصائيو الحميات الكيتونية أجسامهم إلى الكيتوزية لحرق الدهون وتزويد أدمغتهم بالطاقة باستخدام الدهون (الكيتونات) وليس السكريات (الجلوكوز). عن طريق تقليل المدخول الغذائي الذي يقل عن 50 ملغ من الكربوهيدرات في اليوم ، يمكن تحقيق الكيتوزية. خطة الوجبات الغذائية الغنية بالبروتين هذه لها العديد من الآثار الجانبية ويمكن أن تؤثر على الظروف الصحية الأساسية. تحدث مع الطبيب قبل إجراء أي تغييرات جذرية في النظام الغذائي.

هل الأنظمة الغذائية عالية البروتينات آمنة؟

لا يوصي  باتباع نظام غذائي عالي البروتين ، بحجة أن زيادة استهلاك اللحوم الدهنية وأطعمة الألبان تزيد من نسبة الكوليسترول في الدم وخطر الإصابة بنوبة قلبية. إن تناول وجبات غنية بالبروتين وعدم تناول الخضار والفواكه يقلل أيضًا من تناول الألياف والعديد من العناصر الغذائية الأساسية. لا يتفق الخبراء على قيمة الأنظمة الغذائية عالية البروتين ، لذلك قد يكون اتباع نظام غذائي أكثر اعتدالًا مع انخفاض الدهون والكربوهيدرات الصحية هو الخيار الأفضل وفقًا للخبراء.

اختيار نظام غذائي عالي البروتين

خطط الحمية المتطرفة ليست فكرة جيدة على الإطلاق ؛ أفضل الأنظمة الغذائية الغنية بالبروتينات تشمل بعض الكربوهيدرات وقليلة الدهون. لا تعتبر الكميات الهائلة من اللحوم الدهنية جزءًا من نظام غذائي صحي غني بالبروتينات.

الأطعمة الغنية بالبروتين:

  • لحم البقر قليل الدهن

تعد قطع اللحم البقري الخالية من الدهون خيارًا عالي البروتين ودهونًا أقل. تحتوي قطع اللحم البقري الخالية من الدهون على دهون مشبعة أكثر بقليل من صدور الدجاج منزوعة الجلد من نفس الحجم. لذلك يمكنك الاستمتاع بشريحة لحم ، إذا كانت مقطعة خفيفة الدهن مثل شريحة لحم مستديرة.

  •  اللحوم البيضاء

تحتوي لحوم الدواجن البيضاء على دهون أقل من اللحوم الداكنة وهي الخيار الأكثر صحة. كما أن إزالة الجلد من الدواجن يقلل بشكل كبير من استهلاك الدهون. بشكل عام ، تعتبر الدواجن مصدرًا ممتازًا للبروتينات لمن يتبعون نظامًا غذائيًا عالي البروتين.

  • الأسماك

تعتبر الأسماك مصدرًا رائعًا للبروتينات قليلة الدهون. التونة والسلمون من الأسماك التي تحتوي على المزيد من الدهون ، ولكنها تحتوي على نوع من الدهون الصحية للقلب والمعروف باسم أحماض أوميغا 3 الدهنية. يمكن أن يقلل تناول أحماض أوميغا 3 الدهنية من خطر الإصابة بأمراض القلب وبعض أنواع السرطان والتهاب المفاصل.

  •  البيض

بيضة واحدة يوميًا آمنة للبالغين الأصحاء ، على الرغم من احتواء الصفار على الكوليسترول. يمكنك اختيار بياض البيض إذا كنت لا ترغب في إضافة الكوليسترول. تذكر أنه من الكوليسترول الذي تستهلكه ، يدخل جزء صغير فقط إلى مجرى الدم. من المرجح أن يؤدي تناول الدهون المشبعة والمتحولة إلى رفع مستوى الكوليسترول في الدم.

مقالات ذات صلة

اترك رد

زر الذهاب إلى الأعلى