منوعات صحية

البيض البني مقابل البيض الأبيض: هل البيض البني أفضل

البيض البني مقابل البيض الأبيض: هل البيض البني أفضلل الفرق الرئيسي بين البيض البني والبيض الأبيض هو لون قشر البيض.

البيض البني مقابل البيض الأبيض: ما الفرق؟

يتشابه البيض البني والبيض الأبيض في القيمة الغذائية والطعم ، ولكن هناك بعض الاختلافات الرئيسية:

  • اللون : الفرق الرئيسي بين هذين النوعين من البيض هو لون قشر البيض.
  • التكلفة : في المتوسط ​​، يكون البيض البني أكبر من البيض الأبيض ، وبالتالي فإن تكلفة البيض البني أكبر.
  • صفار البيض : قد يحتوي البيض البني على صفار أقل من البيض الأبيض.

ما الذي يسبب اختلاف ألوان قشر البيض

تضع أنواع مختلفة من الدجاج بيضًا بألوان مختلفة. يأتي البيض الأبيض عادةً من سلالات White Rock و Cornish و White Leghorn من الدجاج والبيض البني غالبًا ما يأتي من Plymouth Rock و New Hampshire و Rhode Island Reds. يأتي البيض ذو اللون الأزرق والأخضر أو ​​الأزرق الباهت من دجاج الأراوكانا ، وأميراوكانا ، ودونغشيانغ ، ولوشي. يحصل البيض البني على لونه من الصباغ protoporphyrin-IX ، ويحصل البيض الأزرق على لونه من biliverdin-IX ، ويحصل البيض الأخضر على لونه من كل من protoporphyrin-IX و biliverdin-IX.

كيفية اختيار البيض

عند شراء البيض ، تأكد من التحقق من تاريخ انتهاء الصلاحية وعدم تكسير البيض. تشمل بعض الاعتبارات الأخرى لاختيار البيض ما يلي:

  • الحجم والبروتين : قد لا يؤثر اللون على التغذية ، لكن حجم البيضة سيؤثر. يحتوي البيض المتضخم بشكل عام على 90 سعرة حرارية و 8 جرامات من البروتين. على النقيض من ذلك ، يحتوي البيض متوسط ​​الحجم عادة على حوالي 60 سعرة حرارية و 6 جرامات من البروتين. إذا كنت تريد إضافة المزيد من البروتين إلى نظامك الغذائي ، فابحث عن بيض أكبر.
  • العناصر الغذائية : نظرًا لأن الدجاج الخالي من الأقفاص يمكنه الوصول إلى ضوء الشمس المنتظم ، يميل بيضه إلى احتواء فيتامين د. قد تحتوي الدجاجات التي تتغذى على وجبة غنية بالعناصر الغذائية مع بذور الكتان أو الطحالب أو زيوت السمك على كميات أعلى من أحماض أوميغا 3 الدهنية.
  • بياض البيض : إذا كنت ممن يفضلون تناول بياض البيض ، ففكر في الحصول على البيض البني ، حيث تشير الدراسات إلى أن لديهم صفارًا أقل. سيكون لديك بياض بيض في كل بيضة أكثر من البيض الأبيض.
  • درجات البيض : عندما تكون في محل البقالة ، فإن أسهل طريقة للتحقق من جودة البيض هي معرفة ما إذا كان البيض متشققًا. يجب أن تفكر أيضًا في درجة البيض. البيض من الدرجة الأمريكية AA يحتوي على بياض وصفار سميك وثابت. بيض من الدرجة الأولى في الولايات المتحدة يحتوي على بياض بيض صلب بدرجة معقولة.

مقالات ذات صلة

اترك رد

زر الذهاب إلى الأعلى