تغذية

العناصر الغذائية في البصل وطرق الحصول على أكبر فائدة 

يحتوي البصل على نوعين من الألياف: الألياف الغذائية والبريبايوتيك. يحتوي الكوب الواحد على 12٪ من 21-38 جرامًا التي تحتاجها يوميًا. الألياف تساعدك على الشعور بالشبع لفترة أطول ويكون لديك حركات أمعاء منتظمة. وعندما تشعر بالشبع ، تقل احتمالية تناولك الكثير من الطعام. يساعد ذلك في تقليل خطر الإصابة بالسمنة. الألياف البريبايوتيكية الموجودة في البصل تغذي بكتيريا الأمعاء (البروبيوتيك) حتى تتمكن من النمو.

فيتامين سي

تعتبر جميع الأنواع مصدرًا جيدًا لهذه المغذيات. يساعد فيتامين سي جسمك على التئام وتكوين الأوعية الدموية وأجزاء أخرى من الجسم. إنه أيضًا أحد مضادات الأكسدة التي تحارب الجذور الحرة. هذه هي الجزيئات التي يصنعها جسمك والتي يمكن أن تسبب الضرر في بعض الأحيان. يوصي الخبراء بتناول 90 ملليجرامًا من فيتامين سي يوميًا. هذه هي القيمة اليومية ، أو كمية المغذيات التي يجب أن تحاول الحصول عليها كل يوم. تحتوي الحبة متوسطة الحجم على 9٪ إلى 18٪ من القيمة اليومية.

مضادات الأكسدة

يحتوي كل البصل على كيرسيتين ، وهو مركب فلافونويد أو مضاد للأكسدة. كما يحتوي الكيرسيتين على خصائص مضادة للالتهابات ، ويساعد جسمك على إنتاج فيتامين هـ ، ويحميه من العديد من أشكال السرطان. يحتوي كل بصلة على مضادات أكسدة ، لكن الأحمر والأصفر يحتويان على أكثر من الأبيض.

فيتامين ب 6

تحتوي الحبة المتوسطة على حوالي 8٪ من القيمة اليومية الموصى بها. يساعد فيتامين ب 6 جسمك على تكوين خلايا الدم الحمراء. كما أنه يكسر البروتين ويمكن أن يكون مفيدًا للنساء المصابات بمتلازمة ما قبل الدورة الشهرية وغثيان الصباح.

البصل الخام هو الأكثر صحة

ستحصل على أكبر فائدة  إذا أكلته نيئًا. قطعيها إلى النرد وضعيها في السلطة ، أو الأومليت. أو أضفها مقطعة إلى السندويشات. يمكنك قليه قليلًا لتليينه قليلًا دون فقد الكثير من الأشياء الجيدة.  المطبوخ ليس سيئًا بالنسبة لك – فهو لا يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية.

عمل مخلل بصل أحمر سريع

قطّعي البصل الأحمر إلى شرائح وضعيه في الخل ورشة ملح. اتركيه لمدة 15 دقيقة ، مع التقليب كل 5 دقائق حتى يتغطى.

طريقة النقع

يحتوي البصل على مركب يمكن أن يجعل عينيك تدمعان. معظمها في الجذر. إذا كان البصل النيء قويًا جدًا بالنسبة لك ، اقطعه وانقعه في الماء البارد أو برده لمدة 30 دقيقة لتقليل قضمه الشديد. ولا تقطع في الجذر.

نصائح التخزين

قم بتخزين البصل الكامل في مكان بارد وجاف وجيد التهوية ، وليس الثلاجة. بمجرد قطع أو تقشير واحدة ، يمكنك الاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة 7-10 أيام. لكن احتفظ بها بعيدًا عن البطاطس – فالبصل يجعلها تنبت.

كيفية اختيار البصل

ابحثي عن بشرة صلبة خالية من البقع اللينة والجلد الخارجي الجاف. يجب أن تشعر بثقل في يدك وليس لها رائحة.

تجنب الرائحة الكريهة

هل مازلت تشم رائحة البصل على يديك بعد انتهاء العشاء بوقت طويل؟ افركيهم بعصير الليمون.

مقالات ذات صلة

اترك رد

زر الذهاب إلى الأعلى