تغذية

الفوائد الصحية للبطاطا الحلوة

الفوائد الصحية للبطاطا الحلوة أعد تفكيرك إلى الوراء لمدة عقد أو عقدين – ربما لم تكن تعرف ما هي البطاطا الحلوة ، ناهيك عن ما يجب أن تفعله بها. تسجل محلات السوبر ماركت اليوم مبيعات قياسية ، حيث تناول المستهلكون في المملكة المتحدة 90 في المائة منها أكثر مما كانت عليه قبل خمس سنوات. يمكن أن تكون شعبيتها المتزايدة بفضل التوافر المتزايد والقدرة على تحمل التكاليف وتعدد الاستخدامات – لكننا نتطلع أيضًا إلى فوائدها الصحية. فيما يلي ثمانية أسباب مليئة بالعناصر الغذائية لتذوق الحلويات.

تعرف على الفوائد الصحية للبطاطا الحلوة:

 

 يحسبون لك من خمسة في اليوم

  • أو الكربوهيدرات من البطاطا البيضاء”. توفر حبة بطاطا واحدة متوسطة الحجم (تزن 238 جرامًا نيئة) 217.
  • ​​سعرًا حراريًا و 48 جرامًا من الكربوهيدرات ، في حين أن البطاطس البيضاء النيئة ذات الحجم نفسه .
  • تأتي أقل قليلاً عند 201 سعرة حرارية و 43 جرامًا من الكربوهيدرات. لكن البطاطا الحلوة تقدم دفعة غذائية إضافية ، وعلى عكس البطاطس العادية ، فإنها تحسب في هدفك المتمثل في الفاكهة والخضروات لخمسة أيام.

 مصدر للألياف

  • تحصل على 5.1 جرام من الألياف في حبة بطاطا حلوة متوسطة الحجم (مقابل 4.8 جرام في حبة بيضاء) ، لذا فهي مصدر مفيد يمكن أن يساعدك في تحقيق 30 جرامًا يوميًا”.
  • تساعد الألياف على تعزيز عملية الهضم الصحية وتحافظ على عمل نظامك ، بالإضافة إلى تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسكري وسرطان الأمعاء ، ولكن معظم البالغين لا يديرون سوى 18 جرامًا في المتوسط ​​يوميًا. تقترح كلير ثورنتون-وود ، المتحدثة باسم جمعية الحمية البريطانية: “اتركي الجلد لتعزيز الألياف”.

 أفضل لبيتا كاروتين

  • يعتبر البيتا كاروتين من العناصر الغذائية الهامة التي تحول أجسامنا إلى فيتامين أ – وهو حيوي لنظام المناعة الصحي ومفيد أيضًا للبشرة والعينين. يوجد في الصباغ الذي يعطي الخضار البرتقالية لونها النابض بالحياة.
  • “البطاطا الحلوة هي واحدة من أفضل المصادر”.
  •  “إن تناول الكثير من الخضار الغنية بالبيتا كاروتين (مثل الجزر أو القرع) يمكن أن يؤدي إلى كاروتين الدم ، حيث تأخذ بشرتك مسحة برتقالية”. ييكيس!

حبة بطاطا حلوة = 50٪ من احتياجاتك اليومية من فيتامين سي

  • عندما يتعلق الأمر بالمصادر الجيدة لفيتامين C الذي يعمل على تقوية المناعة وتعزيز المناعة ،
  • فإننا نفكر في الحمضيات والتوت. لكن اتضح أن البطاطا الحلوة هي أيضًا خيار ممتاز. يمنح البرتقال المتوسط ​​83 مجم من أفضل الفيتامينات وهو فيتامين سي ، بينما تمنحك البطاطا55 مجم ، وهي نسبة مرتفعة جدا. فيتامين سي مضاد للأكسدة يساعد على حماية خلايا الجسم من التلف. كما أنه يساعد جسمك على إنتاج الكولاجين اللازم لصحة الجلد والأسنان واللثة.

 لكن هذا ليس كل شيء

  • تشمل العناصر الغذائية المهمة الأخرى في البطاطا الحلوة البوتاسيوم ، لضغط الدم الصحي ، وبعض فيتامينات ب ، لدعم جهازك العصبي ، والرفاهية النفسية وإطلاق الطاقة.
  • بالإضافة إلى أن هناك جرعة جيدة من المنغنيز المعدني (48٪ من احتياجاتك اليومية) ، لعظام صحية وإطلاق الطاقة من الطعام.

إنها أحلى من البطاطا البيضاء – لكن مؤشرها السكاني أقل

  • يتم تصنيف الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات على مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) من 0 إلى 100 ، وفقًا لمدى سرعة تأثيرها على مستوى السكر في الدم. تستغرق الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض وقتًا أطول للهضم وإطلاق طاقتها ، لذا تكمن الفكرة في أنها تبقيك ممتلئًا لفترة أطول وتأكل أقل بشكل عام.
  • تحتوي لايسيمي يتغير وفقًا لما تأكله جنبًا إلى جنب مع الخضار وكيفية تحضيرها” ،كلما طالت مدة طهيه ، كلما زاد المؤشر الجلايسيمي – يحافظ الغليان أو الطهي بالبخار أو الميكروويف على أدنى مؤشر جلايسيمي.

 الخبز يعزز فوائدها

  • اخبز أو شوي برذاذ زيت الزيتون وستزيد نسبة البيتا كاروتين التي تحصل عليها منها. ولكن إذا قمت بغليها ،
  • فسوف تفقد بعض العناصر الغذائية القابلة للذوبان في الماء ، مثل فيتامينات ب وفيتامين سي. لا يتم تدمير بيتا كاروتين بالطهي ، وتحدث الخسائر عند تعرضها للضوء والهواء ، لذلك من الأفضل عدم تخزين البطاطا الحلوة لفترة طويلة.

 إضافة الدهون للفوائد الإضافية

  • يمكن أن يؤدي إقران البطاطا الحلوة مع الأطعمة المناسبة إلى زيادة شحنتها.
  • إذا أضفت بعض الدهون أو أكلت بطاطا حلوة إلى جانب البروتين ، فسوف تقلل من GI لأن الأمر سيستغرق.
  • وقتًا أطول للهضم. لذا ، قم برش الزيت على قطع البطاطس وشويها ، أضف الزبدة أو الزيت إلى البطاطا الحلوة المهروسة ، أو تناول السمك أو الدجاج. وكمكافأة غذائية ، فإن إضافة الدهون إلى طبقك سيعزز أيضًا امتصاصك لفيتامين أ ، لأنه قابل للذوبان في الدهون.

مقالات ذات صلة

اترك رد

زر الذهاب إلى الأعلى