تغذية

الفوائد الصحية للخميرة الغذائية

إذا كنت نباتيًا ، فإن الخميرة الغذائية هي مصدر جيد لفيتامين ب 12 والبروتين الكامل. حتى غير النباتيين يمكنهم تناول أو الاستفادة من هذه الخميرة في طعامهم كمكمل صحي.

يحصل غير النباتيين على كمية كافية من فيتامين ب 12 من اللحوم والأسماك. يُترك النباتيون مع خيارات أقل للحصول على احتياجاتهم من البروتين وفيتامين B12. بصرف النظر عن كونها غنية بفيتامين ب 12 والعناصر الغذائية الأخرى ، فإن الخميرة الغذائية ترضي ذوقك لأنها ذات مذاق جبني.

ما هي الخميرة الغذائية؟

يتم تحضير الخميرة الغذائية من الخميرة Saccharomyces cerevisiae ، وهي نفس الخميرة المستخدمة في تحضير خميرة الخباز وخميرة البيرة. ومع ذلك ، يتم قتل خلايا الخميرة أثناء عملية التصنيع.

تحتوي الخميرة الغذائية على نكهة تشبه البندق والجبن ، مما يجعلها بديلاً شائعًا للجبن في مختلف المواد الغذائية.

لإنتاج الخميرة الغذائية ، تُزرع <i> Saccharomyces cerevisiae </i> على خليط من قصب السكر ودبس البنجر. بعد تخمير الخليط ، تمر الخميرة بعمليات مختلفة بما في ذلك الحصاد والغسيل والبسترة والتجفيف. ثم يتم تعبئة المنتج النهائي ، الخميرة الغذائية.

الخميرة الغذائية غنية بالمواد المغذية ، ولكن يمكن تقويتها بمغذيات أخرى لتعزيز قيمتها الغذائية. وهي متوفرة في العديد من المتاجر ومحلات السوبر ماركت على شكل سبريد ورقائق.

ما هي الفوائد الصحية للخميرة الغذائية؟

الخميرة الغذائية هي منتج غذائي قليل الملح وقليل الدسم مع تركيز عالٍ من البروتينات والفيتامينات (فيتامين ب 12 وحمض الفوليك والبيوتين). كما أنه يحتوي على المعادن التي تشمل

جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة الموجودة في الخميرة الغذائية تجعلها مصدرًا جيدًا للبروتين الكامل.

تحتوي الخميرة الغذائية على مادة تعرف باسم حمض الجلوتاميك الحر ، والتي تعزز قدرة براعم التذوق على تذوق الأطعمة اللذيذة.

قد تقدم الخميرة الغذائية فوائد صحية كعامل وقائي ضد

هل هناك أي مخاطر مرتبطة باستهلاك الخميرة الغذائية؟

تعتبر الخميرة الغذائية آمنة لمعظم الناس ، ولكنها قد لا تكون مفيدة لك إذا كان لديك أي من الحالات التالية

من المعروف أيضًا أن الخميرة الغذائية تتفاعل مع بعض الأدوية ، مثل تلك التي تُعطى لعلاج الاكتئاب . إذا كنت تخطط لتضمين الخميرة الغذائية في نظامك الغذائي ، فمن المستحسن التحدث مع طبيبك أولاً.

مقالات ذات صلة

اترك رد

زر الذهاب إلى الأعلى