تغذية

النظام الغذائي والتغذية: الأطعمة المخمرة لتعزيز الصحة

الاستفادة من فوائد الأطعمة المخمرة

الصخب حول الأطعمة المخمرة حديث ، لكننا نستمتع بها منذ حوالي 10000 عام. أصلا الناس الأطعمة المخمرة للحفاظ عليها. اليوم ، يضيف ببساطة إلى نكهتها. فكر في منتجات الألبان الغنية مثل الزبادي اليوناني والكفير وجبن الشيدر وستيلتون وخبز العجين المخمر والمخللات المقرمشة ومخلل الملفوف المنعش والكيمتشي الحار والمشروبات مثل الكمبوتشا.

التعزيزات الكبيرة من الكائنات الدقيقة

إلى جانب المذاق الجيد ، فإن الأطعمة المخمرة مليئة بسلالات معينة من البكتيريا الجيدة والخميرة. يحدث هذا بشكل طبيعي في بعض الأطعمة. البعض الآخر لديه ثقافات مضافة إليهم. يساعد تناول هذه الأطعمة على موازنة البكتيريا الجيدة والسيئة في الأمعاء. يمكن أن يعزز الصحة العامة بطرق بدأ العلم للتو في الكشف عنها. كانت العديد من الدراسات صغيرة ، لكن النتائج واعدة. إليكم ما نعرفه حتى الآن.

رد فعل القناة الهضمية

تبدأ فوائد الأطعمة المخمرة في جهازك الهضمي – أمعائك. يُطلق على القناة الهضمية اسم عقلك الثاني وذلك بسبب تأثيرها القوي على العديد من جوانب صحتك ، من المزاج والسلوك إلى الشهية والوزن. حتى أنه يؤثر على جهاز المناعة لديك. يساعد إطعامه بالأطعمة المخمرة على منحك مزيجًا أفضل من البكتيريا المعروفة باسم منطقة الأمعاء الأحيائية. هذا يعزز صحة القناة الهضمية ، وبالتالي ، جميع وظائف الجسم التي تدعمها أمعائك.

مراقبة نسبة السكر في الدم

تشير الدراسات إلى أن الزبادي له صلة بخفض نسبة السكر في الدم. يمكن أن يساعد أيضًا في درء متلازمة التمثيل الغذائي ونتائجها الخطيرة ، مرض السكري من النوع 2. اختر الزبادي الغني بالبروبيوتيك على النوع العادي للحصول على أكبر قدر من الفوائد. إذا كنت مصابًا بداء السكري بالفعل ، فإن تناول الزبادي مع سلالات متعددة من البكتيريا والخميرة يمكن أن يساعد في الحفاظ على جميع الأرقام الخاصة بك: سكر الدم وضغط الدم والكوليسترول.

الأطعمة المخمرة تحارب السمنة

تشير الدراسات إلى أن المنطقة الأحيائية في القناة الهضمية للأشخاص النحيفين تختلف اختلافًا كبيرًا عن تلك الخاصة بالأشخاص المصابين بالسمنة. يمكن أن يساعد وجود منطقة حيوية صحية في الوقاية من السمنة أو إدارتها. إلى جانب منتجات الألبان المخمرة مثل الزبادي.

يساعد في ارتفاع ضغط الدم

يمكنك تقليل فرص الإصابة بارتفاع ضغط الدم عن طريق تناول الأطعمة المخمرة. أفضل الخيارات هي أطعمة الصويا ، مثل ميسو وناتو. منتجات الألبان المخمرة التي تحتوي على سلالات متعددة من البكتيريا المفيدة والخميرة جيدة أيضًا. إنها تساعد في منع إنزيم له علاقة برفع ضغط الدم. إذا كان ضغط الدم مرتفعًا بالفعل ، فإن تناولها بانتظام يمكن أن يحسم بضع نقاط من قراءات الانقباض والانبساطي.

درء أمراض القلب

من الممكن أن تساعدك الأطعمة المخمرة على الابتعاد عن أمراض القلب. وجدت دراسة أجريت في فنلندا أن الأشخاص الذين يتناولون منتجات الألبان المخمرة قليلة الدسم – أقل من 3.5٪ دهون – لديهم مخاطر أقل بكثير من الأشخاص الذين يتناولون أنواعًا أخرى من منتجات الألبان أو الأطعمة المخمرة عالية الدهون. وجدت الأبحاث من السويد وهولندا هذه الفائدة أيضًا.

تنفس أسهل

يمكن أن تكون فوائد الأطعمة المخمرة واسعة النطاق للغاية. بالإضافة إلى توفير بعض الحماية من مرض السكري ، قد يمنع الكيمتشي الربو والأكزيما ، والتي تسمى أيضًا التهاب الجلد التأتبي.

تخفيف مشاكل الجهاز الهضمي

تختلف المنطقة الأحيائية في القناة الهضمية للأشخاص الذين يعانون من اضطرابات الأمعاء عن تلك الموجودة في الأشخاص الأصحاء. هذا على الأرجح بسبب الالتهاب الذي تسببه هذه الحالات. يمكن أن تساعد الأطعمة المخمرة في مكافحة الالتهاب وتكون جزءًا من خطتك لإدارة حالات مثل متلازمة القولون العصبي وأمراض الأمعاء الالتهابية مثل التهاب القولون التقرحي وداء كرون.

تعزيز صحة الدماغ

تظهر الأبحاث المحدودة أن بعض البكتيريا الموجودة في الأطعمة المخمرة يمكن أن تحفز السيروتونين ، وهي مادة كيميائية في الدماغ تعزز الشعور بالرفاهية. ذلك لأن القناة الهضمية والدماغ لديهما اتصال قوي – لدرجة أن تحسين المنطقة الأحيائية في أمعائك يمكن أن يحسن الجهاز العصبي المركزي. قد يساعد أيضًا في تخفيف القلق أو الاكتئاب وتعزيز الوظيفة الإدراكية – قدرتك على التفكير والتذكر والتعلم.

قلل من استجابتك للألم

مثلما يمكن أن تؤثر المنطقة الأحيائية في القناة الهضمية على عواطفك ، يمكن أن تؤثر على شعورك بالألم. إن آلام البطن ، والصداع النصفي ، ومتلازمة التعب المزمن (CFS) ، وآلام الظهر طويلة الأمد لها صلة قوية بمنطقة الأمعاء الأحيائية غير المثالية. تشير الدراسات إلى أن تحسين بكتيريا الأمعاء – جنبًا إلى جنب مع تغييرات النظام الغذائي الأخرى المضادة للالتهابات – قد يساعد في حساسية الألم والأعراض الأخرى لحالات مثل متلازمة التعب المزمن.

الأطعمة المخمرة لصحة الفم

يمكن أن تبدأ فوائد الأطعمة المخمرة في الجزء الأول من الجهاز الهضمي: فمك. يمكن للبكتيريا الجيدة أن تغذي المنطقة الأحيائية داخل فمك وتؤدي إلى تحسين صحة الفم. قد يعني ذلك تقليل تراكم البلاك والجير. يمكن أن يساعد أيضًا في وقف تسوس الأسنان وحتى أمراض اللثة.

مساعدة لجهاز المناعة الخاص بك

يعتمد نظام المناعة لديك على صحة الأمعاء ليعمل بشكل صحيح. يمكن أن تؤدي الاختلالات في القناة الهضمية إلى التخلص منها. قم بتغذية أمعائك بالبكتيريا الصحية الموجودة في الأطعمة المخمرة ويمكنك تقوية الاستجابة المناعية. هذه هي قدرة جسمك على درء الأمراض.

اختيار الأطعمة المخمرة

لا نعرف حتى الآن كيف تنجو البكتيريا المفيدة من عملية الهضم ، لذلك لا يمكن تحديد مقدار ما نأكله يوميًا. لكن الأطعمة المخمرة المختلفة لها سلالات مختلفة ، لذا اختر مجموعة متنوعة. ابحث عن الأطعمة التي تحتوي على أنواع نشطة من بكتيريا حمض اللاكتيك ، وهي من بين أفضل السلالات للأمعاء. لكن اعلم أنه ليست كل الأطعمة المخمرة تحتوي على بكتيريا مفيدة. على سبيل المثال ، تفقدها البيرة أثناء المعالجة. يمكن أن يؤدي الخبز وتعليب الأطعمة أيضًا إلى جعلها غير نشطة.

مقالات ذات صلة

اترك رد

زر الذهاب إلى الأعلى