منوعات مطبخ

تعلم الفرق بين النعناع والنعناع

تعلم الفرق بين النعناع والنعناع النعناع الفلفلي والنعناع السنبلي سلالتان شائعتان من النعناع وتستخدمان في الطهي ، ولكن كيف يختلف الاثنان؟ وسنتعرف على كيفية تعلم اختلاف الفرق بين النعناع والنعناع.

ما هو النعناع

النعناع السنبلي ( Mentha spicata ) هو نوع من النعناع له طعم حلو رقيق يستخدم في الطهي. كما أنه عنصر شائع في المنتجات التجارية مثل معجون الأسنان أو العلكة. تبدو أوراق هذه العشبة الشعبية مشابهة لأوراق النعناع العادية ذات الشكل الرمح واللون الأخضر الفاتح. يحتوي النعناع على كمية قليلة من المنثول (0.5 بالمائة) ، لكن نكهته الخفيفة والحلوة من النعناع تأتي من مادة كيميائية تسمى كارفوني. يستخدم النعناع عادة كلكنة طازجة في الأطباق المالحة عند الطهي. كما أنها تستخدم عادة كزينة في المشروبات الغازية (مثل الشاي المثلج) أو الكوكتيلات (مثل موهيتو).

ما هو النعناع الفلفي

  • النعناع الفلفلي ( Mentha piperita ) هو عشب من عائلة النعناع له إحساس رائع بالبرودة عند تناوله أو استخدامه في المنتجات الموضعية. النعناع هو مزيج طبيعي من النعناع والنعناع. يحتوي النعناع على أربعين في المائة من المنثول ، وهو ما يعطي النعناع يترك تأثيرًا مخدرًا ومبردًا. محتوى المنثول العالي في النعناع هو سبب طعمه الحار قليلاً.
  • هذه النكهات الشعبية للعطلات تتناسب جيدًا مع الأطباق الحلوة مثل الحلوى ، خاصةً مع إضافة الشوكولاتة. غالبًا ما يستخدم لتذوق أشياء مثل الآيس كريم ومعجون الأسنان وقصب الحلوى. غالبًا ما يستخدم النعناع أيضًا في صنع شاي النعناع ، والذي يمكن أن يهدئ المعدة ويخدرها.

ما هي الاختلافات  بين النعناع والنعناع

النعناع الفلفلي والنعناع السنبلي كلاهما من سلالات النعناع التي تستخدم لعدد من أغراض الطهي والنكهة. ومع ذلك ايضا، هناك بعض الاختلافات الرئيسية بينهم.

  • المنثول : يحتوي كل من النعناع والنعناع على المنثول ، لكن النعناع يحتوي على 0.5 في المائة من المنثول بينما يحتوي النعناع على 40 في المائة من المنثول ، مما يمنح النعناع نكهة التخدير المميزة.
  • المذاق : النعناع له نكهة خفيفة وخفيفة ونكهة حلوة غامضة. النعناع له نكهة حادة تكاد تكون حارة بسبب محتواه العالي من المنثول.
  • الاستخدامات : يستخدم النعناع الفلفلي والنعناع السنبلي في الطهي. على الرغم من نكهته الحلوة ، إلا أن النعناع يستخدم عادةً في الأطباق اللذيذة ، مثل صلصة البيستو أو أطباق المعكرونة أو مقبلات الخضار المحمصة. يستخدم النعناع بشكل أكثر شيوعًا كنكهة في الأطباق الحلوة والحلويات ، ويمتزج جيدًا مع الشوكولاتة.

مقالات ذات صلة

اترك رد

زر الذهاب إلى الأعلى