تغذية

قشور الفاكهة والخضروات التي يمكنك تناولها

على الرغم من أنك قد تكون مهتمًا أكثر بما يوجد داخل البطاطس ، إلا أن قشرتها تحتوي على ألياف وأطنان من العناصر الغذائية ، مثل الفيتامينات B و C والبوتاسيوم والكالسيوم والحديد.تعرف في هذا المقال على قشور الفاكهة والخضروات التي يمكنك تناولها

قشور الخوخ

تمتلئ البشرة الضبابية على الخوخ بمضادات الأكسدة والفيتامينات. ليس هذا فقط ، فهو يحتوي على الكثير من الألياف الغذائية أيضًا. تحتوي قشرة الخوخ على كميات كبيرة من فيتامين أ. وهناك أيضًا الكاروتينات – وهي نوع من مضادات الأكسدة وبروفيتامين – في جلد الخوخ. يمكن أن تساعد هذه في تقليل فرص إصابتك بإعتام عدسة العين. ستحصل أيضًا على كمية جيدة من الألياف ، مما يساعد جسمك على هضم الطعام.

باذنجان

تحتوي قشرة الباذنجان على الكثير من مضادات الأكسدة. هذا ينطبق بشكل خاص على أصناف الباذنجان ذات اللون الداكن. على سبيل المثال ، أصناف الباذنجان الأرجواني تحتوي على عناصر غذائية في جلدها أكثر من الأصناف البيضاء. قد تجد قشر الباذنجان صعب المضغ قليلاً للأكل.

بطيخ

تحتوي قشور البطيخ على حمض أميني يسمى سيترولين. يمكن أن يساعد في التخلص من النيتروجين في دمك ويمكن أن يساعد أيضًا في تخفيف الألم إذا كنت تعاني من آلام في العضلات. في الواقع ، تحتوي القشرة على سيترولين أكثر من اللحم العصير. إذا لم تكن حريصًا على أكل القشرة نيئة ، فهناك طرق أخرى لتحضيرها وتناولها. يمكنك مخللها أو عصرها أو تقليبها مثل الخضار.

تفاح

ومن المثير للاهتمام أن قشور التفاح تحتوي على فيتامينات وألياف أكثر مما يوجد بداخلها. الألياف مفيدة لوقف تراكم الكوليسترول في الأوعية الدموية. هناك أيضًا مضاد للأكسدة يسمى كيرسيتين يمكن أن يساعد عقلك ورئتيك على العمل بشكل أفضل.

قشور الخيار

تتواجد معظم العناصر الغذائية للخيار في قشرته الخارجية ذات اللون الأخضر الداكن. يحتوي على الكثير من البوتاسيوم ومضادات الأكسدة والألياف. الجلد غني أيضًا بفيتامين K ، وهو عنصر غذائي يدعم صحة العظام وتجلط الدم. ولكن إذا كان الخيار الذي ترغب في تناوله ليس عضويًا وله طبقة كثيفة من الشمع ، فقد ترغب في تقشيره على أي حال.

مانجو

يحتوي اللبلاب السام على مادة كيميائية تسمى اليوروشيول. وهو ما يسبب الطفح الجلدي المثير للحكة لمعظم الأشخاص الذين يتعاملون معه. المانجو يحتوي على نفس المادة الكيميائية ، ومعظمها في الجلد. إذا لم تصاب بطفح جلدي من اللبلاب السام ، فهذه أخبار رائعة – جلد المانجو مليء بالألياف الغذائية. كما أنها مليئة بفيتامينات E و C ومضادات الأكسدة والبوليفينول والكاروتينات. علاوة على ذلك ، يحتوي على الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة وكلا من أوميغا 3 وأوميغا 6.

كيوي

يمتلك الكيوي بشرة غامضة وقاسية ، لكن لا تدع ذلك يوقفك. يمكنك كشط الزغب إذا لم يعجبك. إذا كنت تأكل الجلد ، فستحصل على مضادات الأكسدة والفلافونويد (المواد الكيميائية النباتية) وفيتامين سي في الواقع ، يحتوي الجلد على هذه العناصر الغذائية أكثر من الداخل.

كوسة

يمكن لقشور الكوسة أن تتذوق القليل من المرارة ، لكنها مغذية للغاية. ستحصل على الألياف والبوتاسيوم وبعض فيتامين سي الإضافي. يحتوي جلد الكوسة أيضًا على كميات كبيرة من مضادات الأكسدة ، مثل اللوتين والكاروتينات والزياكسانثين. يمكنك جني فوائد هذه القشرة النباتية من خلال مزجها مع النكهات الأخرى ، مثل السلطة ، أو عن طريق طهيها.

موز

يحتوي الموز على قشر يصعب تناوله وطعمه مر. ومع ذلك ، فإن للقشر بعض الفوائد الصحية الكبيرة. يحتوي على البوتاسيوم ومضادات الأكسدة مثل اللوتين. اللوتين مفيد لصحة العين. تحتوي قشور الموز أيضًا على شيء يسمى التربتوفان ، وهو حمض أميني. نظرًا لأن القشرة قاسية ومريرة ، يمكنك غليها لبضع دقائق ، ثم خبزها في الفرن لتجفيفها للحصول على شاي أو عصير.

البرتقال

تحتوي قشور البرتقال على كمية لا تصدق من فيتامين سي – ضعف الكمية الموجودة داخل الفاكهة. كما أنها مليئة بفيتامين ب 6 والكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والريبوفلافين (فيتامين ب). يصعب هضم قشور البرتقال ويمكن أن تكون مرة. لذلك ، استخدم مبشرة لصنع نكهة البرتقال. يمكنك تذوق تتبيلات السلطة أو رشها مباشرة فوق السلطة. تتناسب نكهة الحماس أيضًا مع الشوكولاتة والآيس كريم.

مقالات ذات صلة

اترك رد

زر الذهاب إلى الأعلى