تغذية

ما هو الفرق بين الحليب العادي والحليب العضوي

ما هو الفرق بين الحليب العادي  والحليب والحليب العضوي وهل الحليب العضوي أفضل هل يجب أن تختار الحليب العضوي على الحليب التقليدي دعونا نلقي نظرة عميقة لاستكشاف أوجه التشابه والاختلاف بينهما من منظور زراعي وغذائي.

 ما الفرق بين الحليب العضوي مقابل الحليب العادي

  1. يحتوي الحليب العضوي والحليب العادي (المعروف أيضًا باسم الحليب التقليدي) على بعض أوجه التشابه والاختلاف. يكمن الاختلاف الكبير بين نوعي الحليب في الممارسات الزراعية المستخدمة في إنتاج الحليب.
  2. وفي الولايات المتحدة ، قد يستخدم المزارعون التقليديون مبيدات الآفات للسيطرة على نمو الحشائش مع محاصيلهم.
  3. يمكن لمربي الماشية أيضًا استخدام هرمون النمو البقري الاصطناعي ،وهو دواء معتمد لهم
  4. ومن ناحية أخرى ، يجب على منتجي الحليب العضوي الالتزام بالإرشادات العضوية لوزارة الزراعة الأمريكية .
  5. وفقًا للمعايير ، يجب على مزارعي الماشية الذين يرغبون في إنتاج الحليب العضوي إدارة قطيعهم كعضو عضوي

قبل عام واحد على الأقل من إنتاج الحليب.

هل الحليب التقليدي آمن للاستهلاك

  1. نظرًا لأنه يمكن استخدام مبيدات الآفات وهرمونات النمو الاصطناعية والمضادات الحيوية في في إنتاج الحليب التقليدي ، فمن المحتمل أن تكون بقايا هذه المواد موجودة في الحليب المباع للمستهلكين.
  2. تشير بعض الدراسات البحثية إلى أن أبقار الألبان المحقونة بهرمونات النمو الاصطناعية قد قد ترفع مستوى عامل النمو 1 الذي يشبه الأنسولين لدى البشر (IGF-1).
  3. في ظل الظروف العادية ، يعتبر IGF-1 هرمون نمو يعزز نمو العظام والأنسجة وتطورها.
  4. ومع ذلك، أشارت العديد من الدراسات أن زيادة مستويات IGF-1 قد تزيد من خطر واحد ل القولون ، البروستات و الثدي السرطان والتأثير على النمو والتطور عند الأطفال.
  5. وقد تكون الأبقار الحلوب المحقونة بهرمونات النمو الاصطناعية أكثر عرضة للعدوى ، مما يزيد من حاجتها إلى المضادات الحيوية ، مما يزيد من مخاطر مستهلكي الحليب التقليديين للتعرض بشكل أكبر للمضادات الحيوية ومقاومة المضادات الحيوية .
  6. في حين أن استهلاك الحليب التقليدي قد يشكل بعض المخاطر الصحية لبعض الأفراد ،فإن الأدلة مختلطة وهناك حاجة إلى مزيد من البحث لتحديد آثارها الصحية على المدى الطويل.
  7. يعود الفضل في ذلك إلى حد كبير إلى إدارة الغذاء والدواء ، التي تضع قيودًا على كمية المضادات الحيوية التي يمكن أن تكون موجودة.

هل هناك اختلافات غذائية بين الحليب التقليدي والعضوي

كل من الحليب التقليدية والعضوية الحليب توفر 16 المواد الغذائية الأساسية،

  • بما في ذلك البروتين والكالسيوم والفوسفور وفيتامين A، فيتامين B12 وفيتامين D، مما يجعلها ذات قيمة غذائية عالية.أن الحليب العضوي يحتوي على مستويات أعلى من الدهون ، بما في ذلك أوميغا 3 والدهون المتعددة غير المشبعة.
  • في حين أن كلاهما لهما ملامح غذائية متشابهة ، تشير بعض الدراسات البحثية إلى انها :
  • وجدت إحدى الدراسات أن كوبين من الحليب العضوي كامل الدسم يتكونان من 14 ملغ من دهون أوميجا 3 أكثر من النوع التقليدي كامل الدسم لنفس الكمية من الحليب. قد تكون هذه الكمية الأعلى قليلاً من دهون أوميغا 3 موجودة بسبب العلف الذي يقدمه المزارعون.
  • وفقًا للدراسة نفسها ، يقدم المزارعون العضويون المزيد من العلف الطازج للماشية. قد يكون تغذية الأبقار الحلوب بالأعلاف الطازجة أحد أسباب احتواء الحليب العضوي على تركيبة أحماض دهنية أكثر ملاءمة من الحليب التقليدي. قد يساهم موسم إنتاج الحليب أيضًا في المستويات المتفاوتة للأحماض الدهنية الموجودة بين الحليب العادي والحليب العضوي ، على الرغم من نوع طريقة الزراعة المستخدمة.
  • هناك اختلاف آخر محتمل بين الحليب العضوي والحليب التقليدي وهو التركيز الأعلى لحمض اللينوليك المترافق (CLA) الموجود في الصنف العضوي.
  • CLA هو نوع من الدهون الموجودة في منتجات الألبان ولحم البقر والتي قد ترتبط بدعم نظام المناعة الصحي وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان والسمنة وهشاشة العظام.

لذا ، هل الحليب العضوي أفضل بالنسبة لك

في حين أن هناك بعض الدراسات حول الفرق بين الحليب العضوي والتقليدي ، إلا أن هناك حاجة إلى:

  • مزيد من البحث لتوضيح آثارها طويلة المدى على الصحة. إن الكمية الأكبر من الأحماض الدهنية الموجودة في الحليب العضوي ليست مقنعة بما يكفي للمجتمع العلمي للتوصية باختيار الحليب العضوي على الحليب التقليدي.
  • يتشابه المظهر الغذائي العام نسبيًا بين نوعي الحليب ، مما أدى إلى عدم وجود دليل ملموس
  • ويشير إلى أن الحليب العضوي ، والأطعمة العضوية بشكل عام ، مغذية بشكل ملحوظ أكثر من نظيراتها التقليدية.

لماذا يستمر الحليب العضوي لفترة أطول

في حين أن الحليب العضوي والحليب العادي لهما تغذية مماثلة ويخدمان نفس الغرض :

  • فإن الحليب العضوي يدوم لفترة أطول بكثير من الحليب التقليدي.
  • ويخضع الحليب العضوي لعملية تسمى ” البسترة الفائقة ” حيث يتم تسخينه إلى :
  • 208 درجة فهرنهايت لمدة ثانيتين ، بدلاً من 161 درجة فهرنهايت لمدة 15 ثانية مثل الحليب التقليدي.
  • وهذا يسمح لها بالبقاء لمدة 40 إلى 60 يومًا بعد الفتح ، مقارنة بـ 15 إلى 17 يومًا للحليب التقليدي
  •  والحليب التقليدي المبستر  يكون عند درجة حرارة منخفضة. لذلك ، إذا واجهت مشاكل مع الحليب الخاص بك يفسد قبل أن تتمكن من الانتهاء منه .
  •  وان الحليب العضوي يكون شيئًا يستحق المحاولة.

مقالات ذات صلة

اترك رد

زر الذهاب إلى الأعلى