منوعات صحية

ما هي أفضل وأسوأ الأطعمة للكبد

ما هي أفضل وأسوأ الأطعمة للكبد يقوم الكبد بعمل رائع في إزالة السموم من الجسم ، لذلك لا داعي لاستخدام العصائر المقيدة “للتطهير” أو “حمية التخلص من السموم”. ولكن هناك القليل من الأشياء التي يمكنك تناولها أكثر –

وبعض الأشياء التي يجب تقليلها – لمساعدة الكبد على العمل بأفضل ما في وسعه وسنتعرف على

أفضل وأسوأ الأطعمة للكبد.

ما هي وظائف الكبد

يعد الكبد عضوًا مهمًا يساعد في تخليص الجسم من الفضلات أو “السموم” ويقوم بعمل رائع في القيام بذلك. وليست هناك حاجة إلى “التطهير” أو “الأنظمة الغذائية للتخلص من السموم” للكبد لأداء وظيفته بشكل جيد. يمر كل الدم الذي يخرج من معدتك وأمعائك عبر الكبد. يعالج الكبد الدم ويحافظ على العناصر الغذائية الصحية ، بينما يفرز الفضلات. بالإضافة إلى ذلك ، تم التعرف على الكبد على أنه يحتوي على أكثر من 500 وظيفة مهمة أخرى بما في ذلك:

  • إنتاج العصارة الصفراوية ، التي تساعد على التخلص من الفضلات وتفتيت الدهون في الأمعاء الدقيقة
  • إنتاج الكوليسترول والبروتينات الخاصة التي تساعد في نقل الدهون عبر الجسم.
  • تنقية الدم من الأدوية والسموم الأخرى.
  • تنظيم تخثر الدم.
  • إزالة البكتيريا من الدم وإنتاج عوامل مناعية للمساعدة في مكافحة العدوى.
  • حتى إذا لم يتم تشخيص حالة الكبد لديك ، فمن المهم أن تعتني بالكبد ، تمامًا كما هو الحال:بالنسبة للعناية بقلبك ودماغك.

 من أفضل أنواع الأطعمة للكبد هي:

  • بشكل عام ، النظام الغذائي الصحي الشامل ، والذي يتضمن الكثير من الفواكه والخضروات الملونة ، والحبوب الكاملة الغنية بالألياف ، والدهون الصحية ، ومصادر البروتينات الخالية من الدهون .
  • ومنتجات الألبان الغنية بالكالسيوم أو بدائل الألبان ، هو ما يفعله الكبد – وبقية الجسم – يعمل بشكل أفضل.

 زيت الأفوكادو

  • يميل الأشخاص المصابون بالكبد الدهني إلى الإصابة بحالة تُعرف باسم مقاومة الأنسولين. هذا يعني أن جسمك يمكنه إنتاج الأنسولين ولكن لا يمكنه استخدامه بكفاءة في الجسم.
  • يصنع البنكرياس الأنسولين ويساعد في حمل الجلوكوز (سكر AKA) من مجرى الدم وينقله إلى جسمك لتستخدمه خلاياك. يمكن للشخص المصاب بمقاومة الأنسولين أن يتراكم الأنسولين في مجرى الدم ، ويمكن أن يؤثر ذلك أيضًا على الكبد. و دراسة 2019 وجدت أن زيت الأفوكادو يمكن أن تساعد في جمعية التهاب الكبد انخفاض مع الكبد الدهني غير الكحولي. كل هذا سبب لتتصدر الخاص بكوعاء الحبوب مع الأفوكادو ، أضفه إلى العصائر الخاصة بك ، واسكب بعض الجواكامولي أو استبدل زيت الكانولا عالي الحرارة أو الزيت النباتي بزيت الأفوكادو .

 زيت الزيتون

ارتبطت الدهون الأحادية غير المشبعة الصحية في زيت الزيتون بانخفاض محتوى الدهون في الكبد لدى الفئران المصابة بمرض الكبد الدهني غير الكحولي.

  • على الرغم من أن الدراسة أجريت على الفئران (الدراسات البشرية هي المعيار الذهبي) ، فقد تم البحث منذ فترة طويلة عن فوائد زيت الزيتون ، لذا كن مطمئنًا.
  • لا يعتبر زيت الزيتون مفيدًا فقط عندما يتعلق الأمر بتحسين ملف الدهون لدينا بمعنى كمية الدهون
  • الثلاثية ومستويات الكوليسترول عالي الكثافة (أو “المفيد”) ومستويات الكوليسترول LDL (أو “الأقل فائدة”) في الدم) ، بل يساعد أيضًا في تقليل التهاب في جميع أنحاء الجسم.

 السلمون

  • وجدت مراجعة نشرت عام 2020 في Nutrients أن أحماض أوميغا 3 الدهنية يمكن أن تساعد في تقليل الالتهاب الموجود في مرض الكبد الدهني.
  • وجدت دراسة المراجعة أن أوميغا 3 قد تعمل أيضًا على تحسين مستويات الدم من الكوليسترول الكلي والدهون الثلاثية و HDL أو الكوليسترول المفيد ، فضلاً عن تأثيرها الإيجابي على كتلة الجسم.
  • يمكن دمج دهون أوميغا 3 في النظام الغذائي عن طريق تضمين الأسماك الدهنية مثل السلمون أو التونة عدة مرات في الأسبوع.

من أسوأ الأطعمة للكبد

الكحول

  • يعود سبب مرض الكبد المرتبط بالكحول إلى سنوات من الإفراط في شرب الكحول. ويُعرَّف  ايضا الإفراط في الشرب بأنه أكثر من ثمانية مشروبات كحولية في الأسبوع للنساء وأكثر من خمسة عشر مشروبًا كحوليًا في الأسبوع للرجال.
  • يُعرَّف المشروب الواحد على أنه 12 أونصة سائلة من البيرة ، أو 5 أونصات سائلة من النبيذ.
  •   كل 1.5 أوقية سائلة من سائل يحتوي على 80 سائلًا مثل الروم أو الفودكا. في النهاية ، يصبح الكبد ملتهبًا وضررًا لا رجعة فيه للكبد يُعرف باسم تليف الكبد. إذا اخترت شرب الكحوليات ، فاشربها باعتدال والتي تُعرّف على أنها مشروب واحد كحد أقصى يوميًا للنساء ومشروبين يوميًا للرجال.

 الأطعمة المقلية

  • الأطعمة المقلية ، مثل أصابع الدجاج والبطاطس المقلية ، غنية بالدهون المشبعة . إن تناول الكثير من الدهون المشبعة يمكن أن يجعل من الصعب على الكبد القيام بعمله وبمرور الوقت ، يمكن أن يؤدي إلى التهاب الكبد وربما تلف الكبد غير القابل للشفاء (تليف الكبد AKA). وفقًا للإرشادات الغذائية للأمريكيين ، يوصى بإبقاء الدهون المشبعة أقل من 10٪ من إجمالي السعرات الحرارية اليومية ، أو حوالي 13 جرامًا.
  • جرب بديلًا صحيًا ، مثل تندرز دجاج البارميزان المخبوزة أو البطاطس المقلية بالفرن .

 اللحوم المصنعة

  • تميل اللحوم المصنعة مثل السلامي ولحم الخنزير المقدد والهوت دوج إلى احتوائها على نسبة عالية جدًا من الدهون المشبعة ، والتي قد تؤدي إلى تلف الكبد عند تناولها بمرور الوقت.
  • إذا اخترت أن تأكل اللحوم المصنعة ، فقم بذلك بكميات صغيرة واختر اللحوم الخالية من الدهون.

 الصودا

  • يوفر السكر المضاف القليل من العناصر الغذائية أو لا يوفر أي مغذيات. يمكن أن يؤدي تناول الكثير من السكر المضاف إلى تحويل الكبد للسكر الزائد إلى دهون ، والتي يمكن أن تساهم بمرور الوقت في الإصابة بمرض الكبد الدهني.
  • توصي الإرشادات الغذائية للأمريكيين بألا يأتي أكثر من 10٪ من إجمالي السعرات الحمن السكر المضاف. على هذا النحو ، من المهم أن تنتقي وتختار الطريقة التي تريد بها استخدام السكر المضاف والقيام بذلك باعتدال.

مقالات ذات صلة

اترك رد

زر الذهاب إلى الأعلى