منوعات مطبخ

من أفضل الطرق لتجميد الطماطم

من أفضل الطرق لتجميد الطماطم واذا كان لديك فائض من الطماطم ولا تريد إهدارها ، فإن التجميد طريقة رائعة لحفظ بعض الطماطم الطازجة الآن لوقت لاحق. اقرأ دليلنا خطوة بخطوة حول كيفية تجميد الطماطم لتحقيق أقصى استفادة من حصاد الصيف الأحمر.

كيفية تجميد الطماطم عن طريق سلقها

إذا كان لديك بعض الطماطم الطازجة والناضجة التي تريد تجميدها ، فهناك طرق مختلفة – من تجميد الطماطم بالكامل إلى سلقها. لحسن الحظ ، يمكنك تجميد أي نوع من الطماطم ، من شرائح اللحم البقري إلى الطماطم البرقوق والطماطم على الكرمة. يسمح لك السلق بالحفاظ على الطماطم في صورة شبه سائلة مثالية للشوربات واليخنات والفلفل الحار. تحافظ هذه الطريقة أيضًا على طعم الطماطم ولديها احتمالية منخفضة للإصابة بحرق المجمد. فيما يلي نظرة عامة سريعة على كيفية تجميد الطماطم عن طريق سلقها أولاً.

  • تحضير إناءين من الماء . املأ قدرًا كبيرًا بالماء واتركه حتى يغلي. ثم خذ وعاء آخر (أو وعاء كبير) واملأه بالماء المثلج.
  • اغسل الطماطم وقطعها . اغسل الطماطم وأزل السيقان. قطع “X” ضحلة في قاع الطماطم. سيسمح لك ذلك بتقشير القشرة بسهولة بعد سلق الطماطم.
  • سلق الطماطم . ضع الطماطم بحذر في الماء المغلي واتركها لمدة ثلاثين ثانية على الأقل (على الرغم من أن هذا قد يعتمد على حجم الطماطم). يجب أن تبدأ حواف علامة X على الطماطم في الالتفاف أو التجعد أثناء الغليان.
  • باستخدام ملعقة مثقوبة ، اغرف كل حبة طماطم وضعها في الماء المثلج لبضع ثوان. صفي الطماطم في مصفاة أو مصفاة.
  • قلب الطماطم وقشرها . بمجرد أن تبرد الطماطم (البندورة) ، أخرج قلبها من الوسط وقشرها فوق برطمان فارغ مستقيم الجوانب أو في كيس محكم الغلق. تخلص من قشر الطماطم.
  • احكم غلق الطماطم وجمّدها . املأ وعاء محكم الإغلاق بالطماطم. إذا كنت تستخدم برطمانًا كحاوية للتخزين ، فقلّب الطماطم لإزالة أي هواء (مما سيمنع احتراق المجمد) ، لكن احرص على عدم ملئه أكثر من اللازم. ضع البرطمان أو كيس تخزين الطعام مع الطماطم المجمدة في الفريزر لمدة تصل إلى ستة أشهر.

كيفية تجميد الطماطم بدون سلقها

إذا كنت تفضل تجميد الطماطم الكاملة الطازجة ، يمكنك تجميدها بسهولة دون سلقها. للحصول على دليل سريع خطوة بخطوة حول كيفية تجميد الطماطم غير المقشورة ، انظر أدناه.

  • اغسل وجفف الطماطم :  اشطف الطماطم بشكل فردي وامسحها بمنشفة ورقية لتجفيفها.
    قطعي الطماطم (اختياري) . يمكنك تجميد الطماطم الكاملة أو المقطعة حسب تفضيلاتك. لتجميد الطماطم على
  • شكل أسافين : انزع طرف الساق واللب أولًا وقم بتقطيعهما إلى أرباع.
  • جمد الطماطم مسبقًا:  ضع الطماطم الكاملة أو المقطعة في طبقة واحدة على صينية خبز مبطنة بورق زبدة.
  • اترك مسافة كافية : بين كل طماطم حتى لا تتلامس. ضع الصينية في الفريزر لبضع ساعات. سيساعد ذلك على منع الطماطم من التجمد معًا بحيث يمكنك استخدامها بشكل فردي.
  • انقل الطماطم إلى كيس : أخرج الطماطم من الفريزر وضعها في كيس تجميد قابل للغلق. قم بإزالة أكبر قدر ممكن من الهواء من الكيس باستخدام فراغ مانع للتسرب أو ماصة لمنع حرق المجمد.

مقالات ذات صلة

اترك رد

زر الذهاب إلى الأعلى