تغذية

هل بياض البيض صحي

هل بياض البيض صحي في عالم التغذية ، يبدو أن هناك قصصًا وأسئلة لا تختفي أبدًا. واحدة من المشاكل التي طال أمدها وهل من الجيد أكل البيض الكامل أم يجب أن أرمي الصفار وأتناول البياض فقط.

تغذية بياض البيض

فيما يلي الحقائق الغذائية لبياض بيضة واحدة:

  • 17 سعرة حرارية
  • 4 جرام بروتين
  •  دهون 0 غرام
  • 0 جرام دهون مشبعة
  • 0 جرام كربوهيدرات
  • جرامات الألياف 0
  • 55 مجم صوديوم

 ما هي فوائد بياض البيض وهل هو صحي

يقدمون البروتين

الحقيقة هي أن بياض البيض لا يقدم أكثر من مجرد بروتين. البروتين الموجود في بياض البيض يصل إلى 4 جرام لكل بيضة ، وهذا ليس شيئًا! من المستحسن أن نحصل على ما يقرب من 50 جرامًا من البروتين يوميًا ، لذلك عندما تبدأ يومك بعجة بياض البيض المصنوعة من بيضتين أو أكثر ، فإنك تحصل على كمية جيدة من البروتين لمساعدتك على الشعور بالرضا حتى الوجبة الخفيفة أو الوجبة التالية.

إنها منخفضة السعرات الحرارية

عندما يتعلق الأمر ببياض البيض ، فإن سعراته الحرارية تصل إلى 17 سعرًا فقط — منخفضة جدًا. إذا كنت تراقب كمية السعرات الحرارية التي تتناولها ، فإن بياض البيض طريقة جيدة للحصول على بروتين مُرضي ، مع الحفاظ على السعرات الحرارية تحت السيطرة. ومع ذلك ، لا ترغب في تناول سعرات حرارية قليلة جدًا – على عكس ما يخبرنا به عالم الحمية الغذائية ، فإن تناول عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية هو أحد الأسباب الرئيسية التي تجعل الناس يعانون من صعوبة فقدان الوزن ( اقرأ المزيد عن ذلك هنا ). لذا تأكد من إقران عجة البيض بالكثير من الخضار الغنية بالمغذيات ، بالإضافة إلى الدهون الصحية ، مثل الأفوكادو أو بعض الجبن.

لا تنسى باقي البيضة

  1. بصرف النظر عن البروتين ، لا يحدث الكثير مع بياض البيض. من ناحية أخرى ، فإن صفار البيض عبارة عن قوى مغذية حقًا. للأسف ، تم تشويه صورة البيض بسبب احتوائه على الكوليسترول الغذائي . ” الكوليسترول الغذائي له تأثير ضئيل نسبيًا على كوليسترول الدم ، مقارنة بالدهون المشبعة” ، كما يقول سبنسر نادولسكي ، كبير الأطباء في عصر النهضة والمعتمد من المجلس الأمريكي لعلم الدهون الإكلينيكي.
  2. تدعم العديد من الدراسات هذه الفكرة ، مثل تلك التي نُشرت في مجلة الكلية الأمريكية للتغذية والتي وجدت أن الأشخاص الذين يتناولون حوالي بيضة واحدة يوميًا لديهم خطر أقل بنسبة 12٪ للإصابة بالسكتة الدماغية مقارنة بمن يأكلون أقل. فحصت دراسة أخرى في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية أكثر من 170000 شخص ووجدت أن تناول البيض (حوالي بيضة واحدة يوميًا) لم يكن مرتبطًا بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب.

 أطباق البيض الصحية للعشاء

  • يحتوي صفار البيض على العديد من العناصر الغذائية المفيدة ، مثل فيتامين د والحديد. يضاف إلى كل هذا الخير ، “هناك بعض المركبات الأقل شهرة والأهمية للغاية مثل الكولين ، الذي تم ربطه بتقليل العيوب الخلقية أثناء الحمل وتحسين صحة الدماغ مع تقدم العمر ، واللوتين الضروري للحفاظ على الرؤية. يقول ليز وارد ، MS ، RD: ” اللوتين هو ما يمنح صفار البيض لونه الذهبي” .
  • إلى جانب الدليل على أن الكوليسترول الموجود في صفار البيض لا يشكل تهديدًا على صحة الأشخاص الأصحاء ، هناك القليل نسبيًا من الدهون المشبعة في صفار البيض ، وكما ذكرت ، هناك الكثير من التغذية الجيدة بسعر لا يصدق.

 نمط غذائي صحي للقلب

يمكن للنباتيين الذين لا يستهلكون الأطعمة المحتوية على الكوليسترول واللحوم تضمين المزيد من البيض في وجباتهم الغذائية في سياق الاعتدال.

الحد الأدنى

إذا كنت تفضل طعم بياض البيض ، فلا ضرر من الاستمتاع به. ولكن في حين أن بياض البيض يتمتع بصحة جيدة ، فمن الأفضل بكثير تناول البيض كله ، حيث أن الصفار هو المكان الذي تلعب فيه الفوائد الغذائية. بالإضافة إلى ذلك ، جرام مقابل الجرام ، البيض الكامل هو أيضًا أحد مصادر البروتين المتاحة ذات الأسعار المعقولة والأعلى جودة.

مقالات ذات صلة

اترك رد

زر الذهاب إلى الأعلى