تغذية

هل يمكن أن يقلل ما تأكله : من خطر الإصابة بالسرطان؟

هل يمكن أن يقلل ما تأكله : من خطر الإصابة بالسرطان؟ لدينا الآن بحث علمي قوي يُظهر أن خطر الإصابة بالسرطان يعتمد على جيناتك ونمط حياتك وبيئتك. لذا فإن التركيز على المناطق التي يمكنك التحكم فيها ، مثل نمط حياتك يمكن أن يساعد في منع السرطان أو تأخيره أو حتى إيقافه. بينما لا توجد ضمانات عندما يتعلق الأمر بالسرطان ، في كل مرة تقرر فيها تناول سلطة خضراء أو وعاء من التوت الطازج بدلاً من الكعك أو البطاطس المقلية ، فأنت تقوم بتكديس السطح لصالحك.

توصيات خيارات الطعام:

  1. لا تأكل الكثير من اللحوم الحمراء (استهدف أقل من 18 أونصة في الأسبوع)
  2. تجنب أي كمية من اللحوم المصنعة (مثل النقانق والنقانق).
  3. قلل من الأطعمة المصنعة ، والتي تميل إلى أن تكون غنية بالسكر والدهون والمواد المضافة
  4. تناول نظامًا غذائيًا نباتيًا غنيًا بالخضروات والفاصوليا والفواكه والحبوب الكاملة

للشواء أو عدم الشواء

تم ربط الشواء في الهواء الطلق بزيادة مخاطر الإصابة بالسرطان. عندما يتم طهي اللحوم والأسماك على درجة حرارة عالية على الشواية ، خاصة عندما يتم طهيها جيدًا أو تفحمها ، يؤدي ذلك إلى تكوين مواد مسرطنة محتملة تسمى الأمينات الحلقية غير المتجانسة (HCAs) والعطريات متعددة الحلقات (PAHs).

لكن ليس عليك التخلي عن متعة الصيف. اتبع هذه النصائح البسيطة لدعم طريقة صحية للشواء وتقليل خطر الإصابة بأشكال عديدة من السرطان:

  1. شوى على نار هادئة وبطيئة للحد من حرق وتفحم اللحوم. تخلص من الدهون المرئية لتقليل التهيجات وقطع أي أجزاء متفحمة من اللحم قبل التقديم. قم بطهي اللحوم مسبقًا في الميكروويف أو الفرن أو الموقد لتقليل وقت الطهي على الشواية.
  2. انقع اللحم في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل أثناء تحضير الأطباق الجانبية. يقلل نقع اللحوم من تكوين HCAs.
  3. سمك مشوي. من الخيارات الرائعة السلمون والهلبوت والتونة والجمبري.
  4. اخلطها واختصر وقت الشواء. قطّع اللحم إلى أجزاء أصغر واخلطه مع الخضار لتحضير الكابوبس سريعًا.
  5. أضف بعض الألوان إلى شوايتك. لا ينتج عن شواء الخضار أي HCAs. الخيارات الجيدة هي الهليون والفلفل الحلو والبصل والفطر والكوسا والباذنجان والطماطم. قلبيهم بقليل من زيت الزيتون أولاً.
  6. الفاكهة مشوية أيضا. جرب التفاح والخوخ والأناناس والمانجو والكمثرى والموز. قطعيه قبل الشوي ودهنيه بقليل من الزيت. راقب عن كثب لتجنب الاحتراق. قدميها كما هي أو مع رشة من القرفة أو الزبادي المجمد بالفانيليا لتحلية رائعة.

مقالات ذات صلة

اترك رد

زر الذهاب إلى الأعلى