الرئيسية » مطبخ » أطباق رئيسية » وجبة رمضانية متكاملة ثالث يوم

وجبة رمضانية متكاملة ثالث يوم

بواسطة هيفاء الخزندار

ربما يشغل بالك كيف تجهزي السفرة الرمضانية؟ وما هو فطور اليوم؟ وأنت في حيرة من أمرك، لا تقلقي لقد جهزنا وجبة رمضانية في ثالث يوم رمضان، متكاملة لك ولعائلتك. تابعي القراءة للتعرف على وصفات اليوم.

الطبق الاول من الوجبة الرمضانية اللازانيا 

مكونات الوصفة

صوص لحم

  • نصف كيلو من اللحم المفروم 
  • ملعقتين من زيت الذرة
  • بصلة متوسطة الحجم مقطعة مكعبات 
  • ثلاث فصوص من الثوم مفروم ناعم
  •  ملعقة كبيرة من توابل إيطالية
  • ربع كوب من البقدونس الطازج المفروم
  • ثلاث ملاعق كبيرة ريحان طازج مفروم
  • واحدة من ورق الغار
  • نصف معلقة حب هيل مطحون
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • ملعقتين ونصف من صلصة الطماطم
  • ثلاث حبات طماطم مقطعة مربعات صغيرة 
  • ملعقة من دبس الرمان
  • نصف كوب  ماء
  • ذرة مجمدة او معلبة
  • نصف ملعقة صغيرة مرقة دجاج، او من شوربة كنور

الجبن والطبقات

  • عبوة لازانيا غير مطبوخة
  • كوبين من جبن ريكوتا 
  • بيضة واحدة
  • ملعقتين كبار  بقدونس طازج مفروم
  • كوب جبنة موزاريلا مبشور 
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • شرائح جبن موزاريلا

طريقة التحضير

١- سخني قدر كبير بزيت الذرة على نار متوسطة ، أضيفي اللحم المفروم. استخدم ملعقة لتفتيت اللحم إلى قطع صغيرة. إذا كان هناك أي دهون زائدة ، أزلها بملعقة خشبية وتخلص منها.

٢- يضاف البصل والثوم ويطهى حتى يصبح اللحم ناضج جيدًا مع التحريك باستمرار. أضيفي التوابل الإيطالية والبقدونس والريحان، والذرة، وحب هيل وأوراق الغار والملح والفلفل حسب الرغبة.

٣-  تسكب الطماطم المهروسة، صلصة الطماطم، دبس الرمان، الماء، ومرق الدجاج، يحرك المزيج حتى يغلي.

٤- خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 20-30 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. إذا أصبحت الصلصة كثيفة جدًا ، أضف نصف كوب ماء. تأكد من أن الصلصة لا تصبح سميكة جدًا إذا أصبح المزيج جافًا جدًا، أضيفي نصف كوب من صلصة الطماطم المطحون بالبيت.

٥- في هذه الأثناء ، ضعي اللازانيا في قاع وعاء كبير، صب الماء الساخن المغلي مباشرة فوق المعكرونة (يمكن تكديسها) ، مع التأكد من تغطية كل بالماء. اتركها على النار حتى تنضج، ثم صفيها و اشطفها بالماء البارد لمنعها من الالتصاق ببعضها البعض.

٦- في وعاء متوسط ​​، يمزج جبن الريكوتا مع البيض، البقدونس ، نصف ملعقة صغيرة ملح. ضعه في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.

٧- سخني الفرن إلى ١٨٠ درجة ورش طبق بزيت الذرة للبدء ، قسّم خليط الريكوتا وصلصة اللحم إلى أثلاث. ٨- ٨- انشر جزء من صلصة اللحم في قاع الطبق، ضعي المعكرونة في الأعلى بالطول. تدهن بثلث مزيج جبنة الريكوتا. يغطى بربع شرائح جبن موزاريلا. 

٩- ضعي فوقها من صلصة اللحم فوق جبن الموزاريلا. كرر هذا مرتين أخريين لثلاث طبقات مكتملة. يغطى الطبق بورق الألمنيوم.

١٠- تخبز في فرن لمدة ٤٠ دقيقة ، وتُخرج بعد ٢٠ دقيقة لإزالة ورق القصدير ، ثم يعاد إدخالها في الفرن أو حتى يصبح لون الجبنة فوقها ذهبيًا وتصبح مليئة بالفقاعات.

الطبق الثاني من الوجبة الرمضانية دجاج مقلي مقرمش

مكونات الوصفة 

  • 6 أفخاذ دجاج
  • كوبين من اللبن
  • ثلاث معالق صغيرة ملح
  • ملعقة صغيرة فلفل
  • البقسماط مطحون
  • كوبين دقيق لجميع الأغراض
  • نصف كوب نشا
  • ملعقة كبيرة بابريكا
  • ملعقتين صغيرة من مسحوق الثوم ( اختياري)
  • ملعقة صغيرة حب هيل مطحون
  • ريحان مجفف ملعقة 
  • ملعقة صغيرة فلفل أبيض
  • ملعقة صغيرة فلفل حار
  • لتر زيت نباتي للقلي

طريقة التحضير

١- في وعاء خلط كبير، اخفقي اللبن الرائب مع الصلصة الحارة (اختياري) والملح والفلفل في وعاء الخلط. أضيفي قطع الدجاج. غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لمدة 4 ساعات.

٢- عندما تصبح جاهزًا للطهي، اسكب الزيت النباتي في مقلاة حتى يصبح عمقها مناسب . 

٣- تحضير البقسماط عن طريق الجمع بين القليل من الدقيق ونشا الذرة والبقسماط المطحون ومسحوق الثوم الريحان والفلفل الأبيض والفلفل الحار والفلفل الحلو والملح في طبق عميق وتحريكه جيدا حتى يمتزج جيدًا.

٤- العمل واحدة تلو الأخرى وإزالة قطع الدجاج من خليط اللبن. رجه برفق لإزالة الفائض. ضعه في خليط البقسماط وغطيه جيدًا. يمكنك الاحتفاظ بما تبقى من البقسماط للمرة القادمة.

٥- ضع الدجاج المغطى بالبقسماط في الزيت حامي، تقلى 3 أو 4 قطع في وقت واحد. ستنخفض درجة حرارة الدجاج في الزيت ، لذا احرص على أن تكون درجة حرارة قريبة من 350 درجة قدر الإمكان. 

٦- اقلي كل قطعة لمدة ١٠ دقائق تقريبا، مع تقليب كل قطعة في منتصف الطريق حتى ينضج تماما. يرفع من الزيت ويوضع على مناشف ورقية وبذلك يكون جاهز للتقديم. 

الطبق الثالث من الوجبة الرمضانية التبولة

المكونات الوصفة  

  • ضمتين من البقدونس 
  • ربع باقة نعناع
  • أربع حبات طماطم حجم كبير 
  • بصل متوسط الحجم
  • نصف كوب برغل ناعم
  • ملعقتين من عصير الليمون
  • ملعقتين كبيرة من دبس الرمان
  • ربع كوب زيت الزيتون
  • بهار حسب الرغبة
  • ملح حسب الرغبة
  • ضمة خس للتزين

 طريقة التحضير

١- ينقع البرغل بماء دافئ مع نصف عصير الليمون، ويترك على جنب.

٢- يفرم البصل ناعم، و يفرك البصل بالبهار والملح ويترك.

٣- والآن عليك فرم جميع الخضار بشكل ناعم جدا، البقدونس، النعناع، البندورة، وتوضع في وعاء عميق ونضيف البصل، والبرغل، ثم نقلب المكونات جيدا.

٤- يضاف دبس الرمان والملح حسب الحاجة تقلب من جديد، ويمكنك زيادة عصير ليمون حسب الرغبة

٥- رشي زيت الزيتون على التبولة، وفي طبق التقديم ضعي شرائح الخس بشكل جميل ثم ضعي فوقها خليط التبولة وقدميها.

قد يعجبك أيضا

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *