الرئيسية » مطبخ » أطباق رئيسية » وجبة رمضانية متكاملة رابع يوم

وجبة رمضانية متكاملة رابع يوم

بواسطة هيفاء الخزندار

في اليوم الرابع من رمضان حضرنا لك وجبة رمضانية مميزة لتبهري عائلتك بأطباق واصناف تشبه المطاعم في الشكل والمذاق. كل ما عليك اتباع الوصفات واستمتعي مع عائلتك بالطعم الشهي المميز.

الطبق الاول من الوجبة الرمضانية بيتزا

المقادير الوصفة

العجينة:

  • ثلاث أكواب من الدقيق
  • ملعقة واحدة كبيرة خميرة فورية 
  • ملعقة واحدة صغيرة بيكنج باودر
  • ملح الطعام ملعقة صغيرة 
  • ملعقتين كبيرة من السكر
  • نصف كوب لبن زبادي
  • ربع كوب زيت ذرة
  • نصف كوب ماء دافئ

الحشو:

  • ملعقتين  كبيرة زيت الذرة
  • نصف كوب صلصة البيتزا
  • كوبان من جبن موزاريلا مبروش
  • ثلاث حبات حجم متوسط فلفل الحلو (اصفر، احمر اخضر)
  • حبة طماطم كبيرة
  • علبة زيتون أسود
  • علبة مشروم
  • ملعقة بهار البيتزا
  • كاتشاب للتقديم

طريقة التحضير

١- تجهيز العجين، في وعاء الخلاط  قومي بوضع الدقيق، البيكنج باودر،الخميرة، السكر، اللبن الملح، زيت الذرة والماء، شغلي مضرب العجين لمدة خمس دقائق، حتى تحصلي على عجينة ناعمة متماسكة.

٢- غطي العجينة جيدا واتركيها حتى ترتاح في مكان دافئ، وقبل البدء في عمل البيتزا بنصف ساعة شغلي المضرب مرة أخرى أو اعجنيها بيدك مرة اخرى. 

٣- قطعي العجينة قطع على شكل دائرة لتناسب القالب الذي تريده، و ضعيها بطبق مدهون بالزيت واتركيها، وقومي بتجهيز الحشوة

٤- الآن ابدئي بتقطيع الطماطم، الفلفل الحلو بالشكل الذي ترغبين به وضعيه في وعاء عميق.

٥- أضيف نصف علبة المشروم ونصف الزيتون ويمكنك الزيادة او التقليل حسب الرغبة. رشي الزيت والبهار.

٦- على سطح نظيف رشي الدقيق، وافردي العجينة بالشوبك الخاص للعجين، حتى تحصلي على شكل دائري. امسحي الصينية بالزيت ثم ضعي العجينة ودعيها تاخذ شكل القالب.

٧- ضعي جزء من الصلصة على سطح العجين، وزعي الحشو عليها، اخبزيها حتى تنضج العجين. وزعي الجبن عليها بالتساوي، و اعيديها للفرن حتى تسيح الجبن وقدميها مباشرة.

الطبق الثاني من الوجبة الرمضانية طاجن الدجاج بالمشروم

مقادير الوصفة

  • ثلاث قطع كبيرة فيليه دجاج
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • زيت الذرة 
  • نصف ملعقة من بهار كاري
  • علبة مشروم مقطع شرائح
  • ثلاث فصوص من الثوم 
  • بصلة كبيرة بصل 
  • ملعقة من البابريكا
  • ثلاث معالق كبيرة زبدة
  • ثلاث معالق كبيرة دقيق
  • 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • كوب من مرق الدجاج
  • كوب من الكريمة السائلة
  • جبن الموزريلا او شيدر
  • بقدونس للتقديم

طريقة التحضير

١- في طنجرة متوسط الحجم، سخني الزبدة على نار متوسطة حتى تذوب، ثم اضيفي اليها البصل وحركيه حتى يذبل قليلا.

٢- رشي عليه بهارات الكاري والدقيق، قلبي لمدة 1 دقيقة، ثم أضيفي الحليب، قلبيه جيدا حتى يتماسك الدقيق والحليب. 

٣- ضعي صفار البيض في طبق صغير، وأضيفي عصير الليمون، الملح، الفلفل، والبابريكا باستعمال مضرب شبك يدوي قلّبي البيض إلى أن تختلط المواد.

٤- استمراري في التقليب مع اضافة قليل من خليط الحليب والدقيق، اخلطي المكونات حتى يصبح البيض بحرارة الحليب. 

٥- قومي بسكب خليط البيض على الحليب واستمري بالتقليب حتى تغلي الصلصة. بالتدريج أضيفي المرق وحركي حتى تصبح الصلصة متماسكة قليلا وتبدأ بالغليان. 

٦- شغلي الفرن على درجة حرارة 180م. وجهزي طبق فرن متوسط الحجم. 

٧- في طنجرة  متوسط الحجم سخني الزبدة على نار حتى تذوب، ثم ضيفي اليها المشروم، الملح والفلفل، قلبيه لمدة 3 دقائق حتى يلين المشروم. ضعي المشروم في الطبق الفرن الذي جهزته.

٨- في نفس الطنجرة ضعي الدجاج بعد ان تكوني فرمته قطع متوسطة، وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون. ضعي فوقه البروكلي وقلبي لمدة دقيقتين. وزعي الخليط فوق المشروم.

وزعي صلصة البصل والحليب على الحشو، وزعي جبن الموزريلا، ضعيه بالفرن لمدة 20 دقيقة حتى يصبح ذهبّي اللون. يمكنك تقديمه مع أرز أبيض أو أرز بالشعرية.

الطبق الثالث من الوجبة الرمضانية فتوش

مقادير الوصفة  

  • رأس خس
  • ثلاث حبات طماطم
  • ثلاث حبات من الخيار
  • حبتين بصل أخضر 
  • فليفلة حلوة باللون الأصفر
  • ضمة من البقدونس 
  • باقة نعناع 
  • بضمة من الشبت ( عين جرادة)
  • اثنين من رغيف الخبز الأبيض 
  • ملعقة كبيرة سماق
  • عصير ليمون حامض حسب الرغبة
  • ربع كوب زيت زيتون
  • ملح حسب الرغبة

طريقة التحضير 

١- قطعي الخبز مكعبات وحمصيه بالفرن، ثم ضعيه في طبق واسع حتى يبرد.

٢- قطعي كل من الخس، البصل الاخضر، نعناع، البقدونس، والشبت بشكل جيد، ثم قومي بتقطيع الطماطم، الخيار، والفلفل الحلو مربعات متوسطة الحجم. 

٣- في وعاء عميق قومي بخلط جميع المكونات مع اضافة رشة من الملح، السماق والليمون ثم زيت الزيتون. ضعيه في طبق التقديم وأضيفي فوقه الخبز المحمص وقدميه. 

وبهذا تكون قد انتهت وصفات “الوجبة الرمضانية” لليوم الرابع، نتمنى ان تنال اعجابكم.

قد يعجبك أيضا

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *