منوعات مطبخ

وصفة الزبدة النباتية البسيطة

وصفة الزبدة النباتية البسيطة تستخدم هذه الوصفة الأساسية للزبدة النباتية مكونات بسيطة لإنشاء مذاق لذيذ ومدهون ، تمامًا مثل النوع الذي تجده في المتاجر.

ما هي الزبدة النباتية

  • الزبدة النباتية هي بديل خالٍ من منتجات الألبان للزبدة العادية أو بدائل الزبدة مثل المارجرين.
  • (في حين أن بعض أنواع المارجرين نباتية تمامًا ، إلا أن العديد منها يحتوي على كميات صغيرة من المنتجات الحيوانية ، مثل مصل اللبن ، وهو بروتين حليب).
  • يمكنك صنع زبدة نباتية عن طريق خلط اللبن النباتي – حليب نباتي مخثر بكمية صغيرة من الحمض ،
  • مثل :عصير الليمون أو الخل – مع مزيج من الزيوت النباتية للاستقرار والقوام.
  • اعتمادًا على ما تفضله أو احتياجاتك الغذائية ، يمكن أن تشمل هذه الزيوت زيت الزيتون البكر الممتاز وزيت جوز الهند المكرر وزيت النخيل وزيت الأفوكادو وزيت عباد الشمس وزيت الكانولا.
  • تطلب بعض الوصفات استخدام القليل من الكركم للون أو دمج كريم جوز الهند أو حليب جوز الهند للحصول على ثراء إضافي.

نصائح لصنع زبدة نباتية كريمية

أفضل زبدة نباتية لا طعم لها مثل بديل الزبدة: لها نكهة زبدية ، وليست زيتية أو شمعية بشكل مفرط ،

وقوامها كريمي قابل للدهن. ضع في اعتبارك هذه النصائح قبل الشروع في صنع زبدة خالية من الألبان:

  • استخدام الليسيثين : يمكنك العثور على الليسيثين – مضاف غذائي يتكون من جزيئات دهنية نباتية – في صورة سائلة ومحبوبة في متاجر الأطعمة الصحية أو المتاجر المتخصصة عبر الإنترنت. مثل المستحلبات الأخرى ، يمنع الليسيثين فصل الماء والزيوت في الزبدة النباتية ، مما يساهم في تناسق صلب وقابل للدهن. يعتبر ليسيثين عباد الشمس أو ليسيثين الصويا من بين الأنواع الأكثر شيوعًا.
  • اختيار الحليب الخالي من الألبان : يمكنك جعل زبدة نباتية من أي الحليب النباتي غير محلى تريد، سواء كان ذلك الكاجو الحليب ، حليب اللوز ، أو خيارات خالية من الجوز مثل حليب الصويا، حليب الشوفان ، أو حليب القنب.
  • لذلك إذا كنت تستخدم حليب الجوز : أضف ملعقة صغيرة من الخميرة الغذائية لتعزيز الاتساق النهائي.
    استخدام زيت جوز الهند المكرر : يعتبر زيت جوز الهند من أكثر الزيوت شعبية في الطبخ النباتي ، ولسبب وجيه: أنه يحتوي على الدهون المشبعة ، التي تضفي الاستقرار والثراء. لمنع الزبدة من الحصول على نكهة جوز الهند ، استخدم زيت جوز الهند المكرر.

كيفية تخزين الزبدة النباتية

  • قم بتخزين الزبدة النباتية في وعاء أو وعاء محكم الغلق إذا كنت تخطط لنشرها على الخبز المحمص أو استخدامها في الطهي العام.
  • بالنسبة للسلع المخبوزة – مثل البسكويت وقشرة الفطيرة – أو كريمة الزبدة النباتية ، انقل الزبدة إلى قوالب سيليكون لاستبدالها بسهولة وفي لمح البصر.
  • للحصول على أفضل النتائج ، قم بتخزين الزبدة النباتية في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين ، أو قم بتجميدها لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر.

وصفة الزبدة النباتية البسيطة

المكونات:

  • 1 كوب حليب الصويا أو حليب الشوفان غير المحلى
  • نصف ملعقة صغيرة خل تفاح
  • 1 كوب زيت جوز هند مكرر ، مذاب ، درجة حرارة الغرفة
  • نصف كوب زيت نباتي مثل زيت الكانولا
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة ليسيثين الصويا أو عباد الشمس
  • اختياري: 1 ملعقة صغيرة ملح
  • اصنع اللبن النباتي. يُمزج حليب الصويا وخل التفاح في كوب قياس زجاجي ويوضع جانبًا حتى يتخثر ، حوالي 10-12 دقيقة.
  • في محضر الطعام ، اخلطي مزيج حليب الصويا وزيت جوز الهند والزيت النباتي والليسيثين والملح في حالة الاستخدام. اخلطي المزيج حتى يصبح ناعمًا.
  • انقلي الزبدة إلى وعاء محكم الغلق (أو قوالب السيليكون إذا كنت تستخدمينها) ، وضعيها في الثلاجة حتى تتماسك.

مقالات ذات صلة

اترك رد

زر الذهاب إلى الأعلى