تغذية

10 أطعمة تحتوي على نسبة عالية من الأحماض

ما هي قائمة الأطعمة الحمضية؟

الأطعمة الحمضية هي الأطعمة التي تحتوي على درجة حموضة تبلغ 4.6 أو أقل. ينقسم الخبراء حول ما إذا كانت الأطعمة الحمضية ” نسبة عالية من الأحماض “تحفز بالفعل الحماض الاستقلابي في الجسم السليم. وفقًا لإحدى المدارس الفكرية ، قد يكون الاستهلاك المفرط للأطعمة الحمضية مرتبطًا بضعف صحة العظام وحصى المسالك البولية وتطور أمراض مثل التهاب المفاصل .

يعتقد بعض الباحثين أيضًا أن الأطعمة الحمضية أكثر عرضة للإصابة بالحماض الاستقلابي لدى الأشخاص الذين يعانون من خلل في وظائف الكلى ، وهي حالة تتميز بانخفاض مستويات البيكربونات في الدم ، وتحديدًا 22 ملي مكافئ / لتر.

10 أطعمة تحتوي على نسبة عالية من الأحماض

  1. منتجات الألبان ، بما في ذلك الجبن
  2. الأطعمة المصنعة التي تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم ، مثل البسكويت المعبأ
  3. عالية الصوديوم التوابل مثل الصويا صلصة وصلصة اللحم وصلصة الشواء
  4. سمكة
  5. مأكولات بحرية
  6. اللحوم الحمراء الطازجة
  7. اللحوم المصنعة
  8. الأطعمة النشوية مثل القمح
  9. المشروبات الغازية مثل الصودا
  10. المشروبات التي تحتوي على نسبة عالية من الفوسفور (أو حمض الفوسفوريك) مثل البيرة الساخنة والشوكولاتة المصنوعة من الكاكاو

قد تكون بعض الأطعمة الحمضية مثل الحمضيات حمضية بناءً على مستويات الأس الهيدروجيني ، لكن لها تأثير قلوي على الجسم. لذلك لا بأس من تناول هذه الفاكهة يوميًا إلا إذا كنت مصابًا بمرض الجزر المعدي المريئي ( GERD ) – وهو تدفق الطعام من المعدة إلى المريء . من المعروف أن الأطعمة الحمضية تسبب ارتجاع المريء .

ما هي الحموضة؟

يتم تحديد حموضة الأطعمة أو سوائل الجسم من خلال قيمة الأس الهيدروجيني. تقع قيم الأس الهيدروجيني بين 0 و 14. فكلما انخفض الرقم الهيدروجيني ، زادت الحموضة. كلما ارتفع الرقم الهيدروجيني ، زادت القلوية. يعتقد بعض الخبراء أن تناول المزيد من الأطعمة والمشروبات القلوية وتقليل الأطعمة الحمضية يمكن أن يساعد في منع تطور الأمراض المزمنة بما في ذلك السرطان وتأخير ظهور علامات الشيخوخة . ومع ذلك ، فإن الأدلة التي تدعم هذا الادعاء ليست كافية.

يتراوح الرقم الهيدروجيني المثالي لدمك بين 7.35 و 7.45 ، وهو قلوي قليلاً. تعمل الكلى والرئتان باستمرار للحفاظ على درجة حموضة الجسم عند هذا المستوى الأمثل ، بغض النظر عن الطعام الذي تتناوله.

  • الرقم الهيدروجيني 0: الأكثر حمضية
  • رقم الهيدروجيني 7: محايد
  • الرقم الهيدروجيني 14: الأساسي أو القلوي

ماذا يحدث إذا أصبت بالحماض الأيضي؟

قد يسبب أو لا يسبب الحماض الاستقلابي أي علامات وأعراض. في حالة حدوثها ، فإنها تشمل:

إذا لم يتم السيطرة على الحماض الاستقلابي ، فقد يؤدي إلى مشاكل طويلة الأمد تشمل:
  • فقدان العظام ، الذي يمكن أن يؤدي إلى هشاشة العظام (هشاشة العظام)
  • فقدان العضلات
  • ارتفاع السكر في الدم (ارتفاع في الدم السكر )
  • تفاقم أمراض المزمنة الموجودة الكلى

هل يمكن منع الحماض الاستقلابي من خلال النظام الغذائي؟

يمتلك جسمك آلية تحكم متأصلة تساعد في تنظيم مستويات الأس الهيدروجيني لديك. ومع ذلك ، يمكن أن يحدث الحماض الاستقلابي ، خاصةً عند المزمن مرضى السكري أو أمراض الكلى. بعض الأدوية إذا تم تناولها بجرعات عالية أو لفترات أطول يمكن أن تسبب أيضًا الحماض الاستقلابي.

من غير المحتمل أن يسبب استهلاك كمية معتدلة من الأطعمة الحمضية مع الكثير من الفواكه والخضروات الحماض الأيضي والمشاكل التي يسببها الحماض الاستقلابي.

تساعد العادات الصحية ، مثل تجنب المشروبات الغازية واستبدال اللحوم بمصادر البروتين النباتية ، على منع حدوث الكثير من الحموضة في الجسم. يمكن أن يساعدك استبدال اللحوم بالدواجن أيضًا في الحفاظ على مستويات الأس الهيدروجيني المثالية في الدم والبول.

يعد تناول متوازن نظام غذائي يشمل الحبوب الكاملة والمكسرات والبذور ومنتجات الألبان والفواكه والخضروات طريقة رائعة للحفاظ على التوازن الصحي الحمضي القاعدي.

مقالات ذات صلة

اترك رد

زر الذهاب إلى الأعلى